Uma das grandes convenções sociais é de que quanto mais velho o vinho é, melhor ele fica. De fato, o envelhecimento é uma característica única da bebida, mas apesar dessa lenda histórica, apenas uma pequena fração de toda produção de vinhos é capaz de melhorar com o passar do tempo. A Argentina é a região vinícola de maior destaque em toda a América do Sul, mas não é só dessa forma que o país tem aquecido corações.
